野生干蕨菜

　　产品简介

　　野生干蕨菜

　　野生干蕨菜是湖南省辰溪县伍家湾乡竹笋加工厂的主打产品之一，此外还有主营干笋、干厥菜、豆腐干、火炕鱼等。野生，也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。野生干蕨菜加工技术是：

　　一、采摘：野生干蕨菜的采集时间性强，不可过晚或过早。过早，柔嫩；过晚，则老化不能食用。在北方，一般每年五六月间，蕨菜出土20厘米以上、羽状小叶尚未展开而呈抱拳状时采集为宜。要选择长势好、鲜嫩、没开蕨枝爪，蕨叶颜色为青、紫色的植株，从地上鲜嫩部分采下，整齐地放到筐内，上面用布覆盖，防止日晒，不要挤、碰、压，以防摩擦变色、老化变质。

　　二、杀青：野生干蕨菜摘回后，要马上进行处理，防止老化。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水浸泡3-5小时，然后按大小、长短、色彩分类杀青。至成熟透心，卷而不断为宜。杀青后的蕨菜要马上放在流动的清水中漂洗。沥干，烘干或晒干。

　　三、烘晒：有条件的地方，最好用无烟的烘房进行烘烤，但不能用明火烤。烘烤时要控制好温度，开始低、中间高、最后低。开始为30-35℃，蕨菜水份降到50%时开始升温，保持温度为50-60℃，蕨菜水份降到10%时开始降温。蕨菜水分降到40%时开始揉搓，揉搓时用力要先轻后重，用力方向一致，整个过程要揉搓8-11次，每次20分钟。

　　四、筛选：将烘晒、揉好，水份为3-5%的野生，分别除杂，剪去梗块部分，然后将5-15厘米的合格成品用食品包装袋包装，上市。

　　野生干蕨菜相关问题：

　　野生干蕨菜怎样吃？

　　野生干蕨菜的吃法有很多，可以做石磨干蕨菜煲，下面是详细介绍。

　　材料：

　　主料:蕨菜咸肉石磨干野山米红椒

　　配料:姜沫葱八角干辣椒蒜子

　　蕨菜出水，锅上火下油下大料煸炒下咸肉一起炒，加水放入蕨菜下调料烧好起锅。

　　野生干蕨菜（俗语：圈菜）多少钱一斤？

　　今年价格不好已成定局因为南方产量太高，冲击北方市场大约每吨的掉20000元左右。湖南地区新鲜野生蕨菜刚上市要2元一斤（普通市场），野生干蕨菜也就是个五六块一斤吧。其他地区野生干蕨菜也有25元一斤,生的2.5元一斤,都是农家自采的,野生的。

　　本产品来自深山竹林之中，属纯天然食品，无任何污染。本品以鲜笋为原料，加食盐，经柴火烘烤，高温杀菌，保持鲜笋本质色泽和原味，还含有人体所需要的铁，钙，钎，锌等元素。

　　使用方法：用冷水泡一个小时换次清水，连续三次即可食用，切丝切片可做荤菜小炒，及各种火锅，具有助食开胃，泌汗利尿等功效。

　　产地:湖南

　　规格:200x260（mm）

　　包装:一般包装

　　处理技术:碳火烘烤

　　品牌:九角尖山

　　卫生许可证:431223082372

　　原料与配料:鲜蕨菜和食用盐

　　保质期:12个月（天）

　　水分含量≤5/100（％）

　　储藏方法:干燥地方

　　绿色食品:是

　　生产日期:见封口

　　售卖方式:包装

　　特产:是

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　　公司简介

　　本公司主要经营干笋、干厥菜、豆腐干、火炕鱼等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的纯野生绿色食品。不经过任何化学加工，不添加任何添加剂，来自深山老林的真正绿色食品，欢迎惠顾！

　　公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的纯野生绿色食品。野生干蕨菜不经过任何化学加工，不添加任何添加剂，来自深山老林的真正绿色食品，欢迎惠顾！